Triết Lý Trong Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản

Một học giả Pháp đã từng nói: “ Hãy cho tôi biết anh thích ăn những gì, tôi sẽ nói cho anh biết con người anh như thế nào”. Để mà nói thì ẩm thực không chỉ nằm trong phạm trù “ngon”, hay đơn giản hơn một món ăn chỉ ngon thôi vẫn chưa đủ. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, ngoài hương vị ngon ngọt, tươi mát từ những thực phẩm chất lượng, những món ăn còn sở hữu cho mình một bài học giá trị về bản sắc, văn hóa vùng miền cũng như là tinh hoa dân tộc. Hãy cùng Sashimi Home tìm hiểu về cái tinh hoa trong triết lý văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhé.

Một Thoáng Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản

Lẽ dĩ nhiên ẩm thực là một phần cấu thành nên văn hóa Nhật Bản. Cũng như Origami – nghệ thuật gấp giấy nổi tiếng ở Nhật Bản, thứ luôn khiến người ta mê mẩn, thán phục và ngưỡng mộ về sự trau chuốt một cách tỉ mỉ và tinh tế, không gì khác, đó là nền ẩm thực Nhật Bản. Những món ăn ngon, nhưng không chỉ dừng lại ở ngon, những món ăn còn chứa đựng từng hơi thở của con người nơi đây, chúng cũng là văn hóa, cũng là tinh thần rất Nhật Bản.

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta thường truyền tai nhau những món ăn nổi tiếng như Sushi, Sashimi, Ramen, hay loại rượu được vinh dự gọi với cái tên “Quốc tửu”, rượu Sake… Chúng ta hãy khoan bàn đến những thứ ngon lành trên hay những câu hỏi liên quan như Sushi là gì? Sashimi là gì?… Trong bài này, chúng ta hãy đi tìm cái được gọi là triết lý về nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Từ cái triết lý đó, tôi tin rằng bạn sẽ có một cái nhìn tổng quan về những món ăn ở nơi đất nước Mặt trời mọc này.

Triết Lý Trong Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản

Nấu ăn là một nghệ thuật, và ở Nhật Bản, cái nghệ thuật ấy luôn tuân thủ theo nguyên tắc “5”. Đó là 5 màu, 5 phương pháp nấu, 5 vị, 5 giác quan, và 5 quy tắc. Hãy cùng tìm hiểu 5 nguyên tắc đấy nhé.

5 Sắc

Đối với người Nhật, một bữa ăn có dinh dưỡng cân bằng là khi có đủ 5 sắc: tráng, đỏ, vàng. xanh lục, và đen. Những miếng Sushi hay Shashimi ngon đều được chú trọng về sự hài hóa về màu sắc. Nhìn chung, với mỗi món ăn được chế biến chuẩn Nhật, ta có thể thấy được nghệ thuật chơi màu độc đáo riêng biệt của con người nơi đây.

5 Phương Pháp Nấu

Ở Nhật Bản, 5 phương pháp nấu ăn được khuyến khích bao gồm: hầm, hấp, luộc, nướng, rán.

5 Vị

Mỗi bữa ăn ở Nhật đều có sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, và ngọt. Tuy nhiên còn có 1 vị nữa đó là vị Unami được hiểu nôm na là cảm giác của sự ngon miệng.

5 Giác Quan

Trong triết lý văn hóa ẩm thực Nhật Bản, một món ăn được làm ra không chỉ để thỏa mãn vị giác, mà còn cả khứu giác, thính giác, thị giác, và xúc giác. Cho nên, việc bài trí món ăn lên đĩa là cả một nghệ thuật.

5 Quy Tắc

Đây có thể được coi là luật thưởng thức trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản bắt nguồn từ Phật Giáo Nhật Bản. Điều đầu tiên chúg ta cần là phải biết trân trọng công sức của người đã nuôi trồng, đánh bắt các thức phẩm và chuẩn bị món ăn. Thứ hai, chúng ta phải biết ơn với việc được thưởng thức món ăn. Thứ ba, mỗi khi ngồi vào bàn ăn, chúng ta luôn phải trong  trạng thái bình thản. Thứ tư, bên cạnh ăn để nuôi dưỡng cơ thể, chúng ta nên học cách nuôi dưỡng tinh thần qua các bữa ăn. Và cuối cùng, duy trì tinh thần thoải mái là điều cần thiết.

Vậy chúng ta đã biết được triết lý trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản là gì. Những triết lý đó thật tinh tế phải không? Cũng như những món ăn ở Nhật Bản, những món SuShi & Sashimi ở Sashimi Home cũng chứa đựng những triết lý tinh tế đó. Bạn không tin? Hãy kiểm chứng vì chúng tôi chắc chắn bạn sẽ hài lòng. Không cần đi đâu xa, bạn chỉ cần tham khảo sản phẩm bày bán trên website và nhấc máy gọi tới hotline 02462766085 & 0936119794, trong vòng 30’ bạn sẽ sở hữu cho mình những món Sushi & Sashimi mang trong mình những tinh hoa triết lý ẩm thực Nhật Bản. Hãy cùng kiểm chứng nhé.