Ăn Nhiều Cá Sống Có Tốt Không? Những Điều Bạn Cần Biết Khi Ăn Cá Sống

Trong văn hoá ẩm thực thế giới, cá sống là món ăn được rất nhiều người yêu thích, có thể kể đến như Sushi, Sashimi – món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Tuy nhiên, bên cạnh việc ăn ngon miệng thì nhiều người vẫn luôn thắc mắc rằng “ăn nhiều cá sống có tốt không?” Hôm nay Sashimi Home sẽ liệt kê những điều bạn cần biết khi ăn món cá sống tươi ngon này, đọc và tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Ăn Nhiều Cá Sống Có Tốt Không?

Các Chất Dinh Dưỡng Có Trong Cá Sống Những cư dân đến từ đại dương bao la này có chứa nhiều axit béo omega-3 giúp
ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và loại bỏ các bệnh về tiểu đường Thịt cá có nhiều chất dinh dưỡng như Protein, DHA, Vitamin… giúp duy trì cơ thể khoẻ mạnh, cải thiện kết cấu da mịn màng, ngăn sự lão hoá da và cơ thể, là thực phẩm tốt để giữ gìn vóc dáng, giảm cân. Đặc biệt món ăn Sushi và Sashimi với thành phần chính chủ yếu là cá sống có hàm lượng chất oxy hoá carotenoid dồi dào, giầu axit béo, omega-3, DHA rất tốt cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ, giúp trẻ nhỏ thông minh hơn, khoẻ hơn và sở hữu đôi mắt sáng.

Những Nguy Cơ Tiềm Ẩn Khi Ăn Cá Sống

Bên cạnh các chất dinh dưỡng dồi dào, thì cá sống cũng không hoàn toàn vô hại vì ẩn sâu trong đó là những kí sinh trùng (sán dây, sán lá gan và giun đũa) và vi khuẩn (listeria, vibrio, clostridium và salmonella). Cá sống không được chế biến nên nếu cá bị nhiễm kí sinh trùng thì sẽ trực tiếp di chuyền sang người và phát triển trong nội tạng nhiều năm liền nếu không được phát hiện kịp thời.

Hệ miễn dịch cũng ảnh hưởng nhiều trong việc chống lại nguy cơ nhiễm độc do vi khuẩn gây ra. Những người có hệ miễn dịch kém như người già, trẻ em và bệnh nhân HIV có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao hơn so với người khoẻ mạnh. Đặc biệt, do sự phát triển của xã hội đã làm nguồn nước bị ô nhiễm. Chất ô nhiễm hữu cơ bền (POPs) là chất cực kỳ độc hại chủ yếu từ các hoá chất trong quá trình sản xuất công nghiệp như Biphenyl polyclrin (PCBs) và este dipenyl polybrominated (PBDE), sau đó bị thải ra nguồn nước. Chính điều này khiến các loài sinh vật sông nước như cá mang một lượng chất độc hoá học lớn.

Những Điều Bạn Cần Biết Khi Ăn Cá Sống

Để giảm rủi ro trong việc ăn cá sống, sao ta không thử học ngay bí quyết ăn cá sống mỗi ngày của người Nhật Bản nhỉ. Cùng điểm qua một vài lưu ý trước khi chọn lựa và ăn sống nhé.
– Cá sống nên được đóng gói trong môi trường vô trùng, áp dụng công nghệ tiên tiến cũng như máy móc hiện đại, cấp đông nhanh ở nhiệt độ -40 độ C để giữ được hương vị tươi ngon và là cách để tiêu diệt ký sinh trùng. Sau đó cho vào nhiệt độ -18 độ để ổn định giúp sản phẩm giữ vẹn sự tươi ngon vốn có.

– Kiểm tra cá một cách trực quan trước khi ăn nó cũng sẽ rất hữu ích, có thể không đủ vì nhiều kí sinh trùng rất khó để phát hiện.

– Mua cá từ các nhà cung cấp có uy tín.

– Chỉ nên mua cá được ướp đông lạnh hoặc được bày bán với hình thức bọc kín trên một tảng băng dày.

– Chọn cá tươi, không nên mua cá có mùi chua hoặc quá tanh.

– Nếu bạn không đóng băng món cá, thì hãy giữ nó trên những tảng băng trong tủ lạnh nhà bạn và ăn nó trong vòng một vài ngày kể từ ngày mua.

– Không để cá ra ngoài tủ lạnh trong vòng 1- 2 giờ, vì lúc đó vi khuẩn sẽ nhân lên nhanh chóng ở nhiệt độ phòng.

– Rửa tay trước khi chế biến món cá sống.

– Các dụng cụ bếp dùng cũng cần rửa sạch đúng cách để tránh lây nhiễm chéo.

– Khi ăn món cá sống, bạn nên học theo người Nhật bằng cách ăn cá chung với mù tạt và nước tương Nhật Bản. Điều đó không chỉ giúp ngăn ngừa các độc tố có trong cá mà còn làm tăng vị ngon cho món ăn tuyệt hảo này. Ngoài ra bạn nên ăn cá kèm với gừng để hỗ trợ hệ tiêu hoá và làm sạch miệng của mình.

Thực hiện theo những hướng dẫn này sẽ giúp bạn có thể thưởng thức món cá sống tươi ngon ngay cả ở nhà và trong các nhà hàng, quán ăn với nguy cơ tối thiểu nhất đối với sức khoẻ của bạn. Bạn luôn phân vân, lo lắng và muốn tìm nhà cung cấp thực phẩm an toàn mang những món ăn dinh dưỡng đến bữa cơm gia đình bạn? Sashimi Home tại Hà Nội luôn mong muốn san sẻ lỗi âu lo của bạn về vấn đề an toàn thực phẩm hiện nay. Chúng tôi tự tin cung cấp các thực phẩm đông lạnh đã qua sơ chế và kiểm định gay gắt đạt tiêu chuẩn ISO/IEC17025. Trước khi xuất xưởng, các sản phẩm đều được kiểm soát ngặt nghèo bởi phòng kiểm soát, kiểm tra vi khuẩn và kí sinh trùng, kiểm tra dư lượng kháng sinh, kiểm tra sự an toàn của các bề mặt trực tiếp và gián tiếp tiếp xúc với sản phẩm (SSOP3)… Chính vì vậy, Sashimi Home luôn tự hào vì mang lại sản phẩm SẠCH – AN TOÀN với tiêu chuẩn quốc tế đến với Quý khách hàng.

Nếu có nhu cầu ăn uống tại nhà hoặc đặc tiệc buffet, hãy liên hệ với chúng tôi số hotline 02462766068 hay 0936119794 chúng tôi sẽ mang nhà hàng Nhật đến tận nơi cho bạn.