Sushi và Sashimi Giống và Khác Nhau Như Nào?

Sushi và Sashimi là hai món ăn tiêu biểu đại diện cho văn hoá ẩm thực Nhật Bản, với cách chế biến da dạng, bắt mắt và hương vị vô cùng độc đáo cuốn hút.Nên Sushi và Sashimi đã trở thành lựa chọn thường xuyên cho những dịp đặc biệt hay đơn giản chỉ là những bữa ăn đổi khẩu vị của thực khách Việt. Tuy vang danh trên khắp thế giới vì mang trong mình sự tinh tuý của văn hoá ẩm thực Nhật Bản, nhưng không phải ai cũng biết và hiểu đây là hai món ăn khác nhau nhau. Cùng Sashimi Home tìm hiểu sự giống và khác nhau giữa Sushi và Sashimi trong bài viết này nhé.

Sushi là gì?

Hẳn bạn đã từng thắc mắc rằng Sushi là gì rồi phải không? Sushi là món ăn truyền thống đặc trưng của người Nhật Bản, mà thành phần chính là cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản và rau củ quả tươi. Món Sushi đầu tiên xuất hiện cách đây khoảng 1300 năm trước, đến ngày nay “họ hàng” của Sushi đã lên tới hàng trăm món khác nhau cùng cách chế biến cầu kỳ và phức tạp. Tiêu biểu nhất là các loại Nigirizushi, Chirashizushi, Makimono, Gunkan, Oshizushi và Temaki. Tuy có nhiều loại khác nhau, nhưng Sushi vẫn luôn đánh bật các giác quan của thực khách khi ăn kèm với nước tương, mù tạt và gừng ngâm chua Nhật Bản.

Sashimi là gì?

Cũng như Sushi, chắc hẳn bạn cũng tự hỏi rằng Sashimi là gì? Trong ẩm thực Nhật Bản, nếu Sushi được sử dụng như một món ăn chính, thì Sashimi được coi là món khai vị đầy hấp dẫn. Sashimi không thua kém “người bạn đồng hương” của mình về bất cứ điểm nào từ hương vị tươi ngon, màu sắc nổi bật đến cách bài trí đa dạng. Thành phần chính tạo nên sự tinh tuý trong món ăn là những hải sản tươi sống như cá hồi, tôm, hàu, mực… Trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản, người Nhật cho rằng Sashimi là món ăn tượng trưng cho sự tinh tế, may mắn và bình an.

Cách Phân Biệt Sushi và Sashimi

Sự Giống Nhau Giữa Sashimi và Sushi

Xét trên khía cạnh văn hoá ẩm thực, cả Sushi và Sashimi được xem như một loại hình nghệ thuật về cách trang trí và cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ. Cảm nhận tinh tế đến từ các loại hải sản tươi sống như Cá hồi, cá ngừ, tôm biển, bạch tuộc, mực… được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, để đảm bảo độ tươi ngon, bắt mắt và hương vị độc đáo vốn có. Mỗi một loại lại mang một vị ngọt khác nhau hoặc cảm giác mềm, dai, giòn và béo ngậy.

Sự Khác Nhau Giữa Sashimi và Sushi

Nếu Sushi được sử dụng như một món ăn chính thì Sashimi được coi là món ăn khai vị để đánh thức vị giác của thực khách.

Món Sushi Nức Tiếng

Để làm được một đĩa Sushi nức tiếng mang đậm phong cách xứ Hoa Anh Đào không phải là một điều dễ dàng, đòi hỏi rất nhiều khâu chế biến. Nước dùng để nấu cơm phải là nước tinh khiết thì mới cho ra những hạt cơm dẻo, thơm và không bị kết dính. Nguyên liệu chính tiếp theo là hải sản tươi sống vừa mới bắt lên, như vậy độ ngậy của hải sản và hương vị hoà quyện với cơm sẽ rất nguyên chất.

Để món ăn giữ được độ tinh khiết và vị ngon ngọt, các đầu bếp thường sử dụng các dụng cụ làm bằng gỗ, bởi chất chua trong gạo khi trộn với dấm sẽ phản ứng nếu dùng bằng kim loại. Ngoài ra, họ sẽ sáng tạo món Sushi theo ý thích bằng cách trang trí tỉa hoa quả, nắm cơm theo hình thù nghệ thuật, kết hợp màu làm từ nguyên liệu tự nhiên để món ăn thêm màu sắc và da dạng hương vị. Ăn Sushi thực khách nên ăn kèm với wasabi, gừng ngâm chua và nước tương để kích thích vị giác, cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món Sashimi Độc Đáo

Sashimi là món ăn khai vị độc đáo được dọn ra đầu tiên trong các bữa ăn tại Nhật. Thành phần chính để tạo nên hương vị tuyệt hảo là những miếng hải sản tươi sống thường được cắt ra từng lát mỏng có chiều rộng 2,5 cm, chiều dài 4cm
và dày chừng 0,5cm. Kích cỡ có thể khác nhau, tuỳ vào nguyên liệu và cách cắt của người đầu bếp. Cách ăn Sashimi chuẩn phong cách Nhật Bản là cho trực tiếp wasabi lên miếng Sashimi ăn cùng với muối chua, lá tía tô và củ cái trắng thái chỉ… trước khi chấm vào nước tương. Sau khi ăn xong, có thể ăn một vài miếng gừng để khử vị giúp sạch miệng cho món ăn tiếp theo.

Sushi và Sashimi là hai món ăn không thể bỏ qua khi tìm hiểu về văn hoá ẩm thực Nhật Bản. Dù có điểm chung nhưng Sushi và Sashimi cũng có rất nhiều điểm khác biệt trong nguyên liệu, cách chế biến, trình bày và thưởng thức. Qua bài viết này, bạn đã dễ dàng phân biệt sự giống và khác nhau giữa Sushi và Sashimi rồi đúng không? Ăn ngon là quan trọng nhưng việc nắm bắt thông tin chính xác về món ăn mà mình thưởng thức cũng là điều cần thiết đấy. Chúc các bạn thưởng thức sushi và sashimi ngon miệng, và không lo nhầm lẫn nữa nhé.

Ngoài ra, Sashimi Home ở Hà Nội có 1 thực đơn với rất nhiều món Sashimi vô cùng phong phú và hấp dẫn đang đón chờ những thực khách khó tính nhất đến thưởng thức. Đặc biệt, với thời tiết oi bức, khó chịu tại thủ đô khiến bạn “ngán ngẩm” phải bước chân ra ngoài, hãy gọi cho chúng tôi – Sashimi Home sẽ mang nhà hàng Nhật đến tận nơi cho bạn.