Sushi Là Gì? Điểm Tên Các Loại Sushi Cơ Bản

Sushi có thể xem là một món ăn, nhưng mở rộng ra thì nó là một trường phái trong ẩm thực Nhật Bản. Dù nhỏ nhắn nhưng Sushi mang trên mình sự tinh tế từ hình thức cho đến hương vị khiến người ăn không thể không giành lời khen tặng. Vang danh trên khắp thế giới là vậy, nhưng ở Việt Nam không ít người biết tới món ăn nổi tiếng này. Để Sashimi Home giải thích cho bạn Sushi là gì? Điểm tên các loại Sushi cơ bản trong bài viết dưới đây nhé.

Sushi là gì?

Sushi là món ăn truyền thống tượng trưng cho văn hoá ẩm thực Nhật Bản. Được làm từ cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản, rong biển và rau củ tươi ăn kèm với mù tạt, gừng ngâm và nước tương Nhật Bản. Dưới bàn tay khéo léo và sáng tạo của các đầu bếp, hiện nay sushi có đến trăm món khác nhau. Cùng được gọi là sushi, nhưng mỗi loại có một tên gọi và đặc điểm khác nhau, tiêu biểu nhất là 6 loại: Nigiri Sushi, Uramaki, Maki Sushi, Gunkan, Oshizushi, Chirashi Sushi.

Nguồn gốc của Sushi

Vào khoảng thế kỷ thứ 4, người dân ở khu vực Đông Nam Á đã phát kiến ra cách dùng muối để ướp cá và cho lên men trong gạo để bảo quản. Sau khi bảo quản cá xong, gạo sẽ được bỏ đi. Cách bảo quản cá này cũng được lưu truyền ở Nhật và cho tới thời Heian, nó được sử dụng để làm thức ăn với cái tên Narezushi. Vốn là đất nước thích gạo nên kể từ thời Muromachi trở đi, gạo sau khi dùng để bảo quản cá sẽ không bị bỏ đi mà được ăn cùng với cá. Tới thời Edo, người Nhật đã nghĩ ra một loại Sushi với cái tên Hayazushi. Khác với cách truyền thống, món Sushi này không được cho lên men mà trộn với giấm để làm chua gạo.

Các Loại Sushi Bạn Nên Biết

Người Nhật dùng Sushi cho bữa ăn chính như người Việt Nam ăn cơm. Bây giờ Sashimi Home sẽ giải thích cho bạn một số tên gọi cơ bản và cách phân biệt món Sushi của người Nhật Bản.

Nigiri Sushi

Nói đơn giản Nigiri là các viên Sushi nhỏ dài, khá thon thả, được phết lên một lớp wasabi rồi phủ lên một lớp cá sống hoặc các loại hải sản khác. Nigiri trong tiếng Nhật có nghĩa là “bóp”, “nén” và đó cũng là cách những viên Nigiri sushi này tạo ra.

Maki Sushi

Từ “Maki” trong tiếng Nhật có nghĩa là “cuộn” nên Maki Sushi có nghĩa “Sushi cuộn”. Loại Sushi này được làm bằng cách trải đều một lớp cơm sushi lên trên tấm rong biển và ở trên cùng là một lớp gồm hải sản hoặc rau củ sau đó cuộn lại. Cuộc sushi sẽ được cắt ra thành những mảnh nhỏ vừa ăn.

Uramaki

Lại là món Sushi cuộn, nhưng món này đặc biệt ở chỗ nó “lộn ngược vào trong”. Nếu như các cuộn Sushi khác đều có lá rong biển bên ngoài với cơm bên trong thì Uramaki ngược lại, cơm bên ngoài, rong biển và nhân thịt, cá hoặc rau củ bên trong.

Gunkan

Gunkan dịch ra nghĩa là “chiến hạm”, “thuyền chiến”, cũng không phải vì nó gắn với sự kiện lịch sử hay con tàu nào, vì bản thân nó trông giống như một chiếc thuyền nhỏ chở đầy trứng cá, trứng tôm hay trứng cầu gai… Màu sắc sặc sỡ từ trứng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt thành phần dinh dưỡng cao từ trứng cá khiến Gunkan Sushi trở thành món ăn cực kỳ bổ dưỡng.

Oshizushi

Oshizushi là một loại sushi được làm bằng cách nhấn các khối cơm trong một khuôn đặc biệt có dạng hình hộp, sau đó được lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn hình chữ nhật hoặc hình vuông. Không giống như cơm nắm Nigiri, phía trên Oshizushi được đặt đồ ăn mỏng và khô hơn. Khi được đưa lên bàn ăn, Oshizushi có màu sắc đẹp như một bàn cờ, mùi vị cũng rất tuyệt vời khi ăn kèm mù tạt và nước tương đậm vị.

Chirashi Sushi

Chirashi Sushi là món được phục vụ trong một bát tô, cơm được đặt ở phía dưới cùng, bên trên phủ một vài nguyên liệu (thường là Sashimi, rau củ) ăn kèm với nước sốt Miso cay nồng được rưới lên trên bề mặt món ăn, càng khiến món ăn và hương vị trở lên hấp dẫn và khó có thể cưỡng lại được.

Tận hưởng những món ăn ngon chính là một cách hoàn hảo để tận hưởng cuộc sống. Đọc xong bài viết này, bạn đã muốn ra ngoài tìm nhà hàng, quán ăn Nhật. Bản để thưởng thức Sushi & Sashimi ngay chưa? Nếu bạn vẫn chần chừ do dự vì thời tiết hay giờ cao điểm bên ngoài, hãy để Sashimi Home lo, chỉ cần nhấc máy lên và chờ trong ít phút, chúng tôi sẽ mang nhà hàng Nhật đến tận nơi cho bạn.

Ngoài ra nhà cung cấp sỉ – lẻ Sushi & Sashimi luôn có sẵn các loại hải sản tươi được chế biến và bảo quản theo tiêu chuẩn quốc tế, quý khách chỉ việc rã đông sơ và chế biến theo sở thích là đã có những món ăn chuẩn phong cách Nhật Bản rồi đấy, chần chừ gì nữa, hãy liên hệ với chúng tôi để được phục vụ tận tình nhất.